El Mercat Central de València acollirà aquest mes, sota la seua gran cúpula, una exposició de plats típics de Manises amb motiu del recent nomenament de la localitat com a Ciutat Creativa de la UNESCO, que serà una excel·lent ocasió per a conéixer la connexió entre la cuina local i el senyal d'identitat de Manises: la ceràmica.

“És una bona oportunitat per a conéixer de primera mà l'essència ceràmica manisera a través de plats gastronòmics populars de la zona i els seus artistes, a més d'incentivar el comerç local amb la compra dels ingredients en el propi mercat”, tal com ha assenyalat l'alcalde de l'Ajuntament de Manises, Jesús Borràs i Sanchis.

La presidenta de l'Associació de Venedors del Mercat Central, Merche Puchades, ha aplaudit “aquesta iniciativa de l'Ajuntament de Manises i l'elecció del Mercat Central de València –un mercat qua ha sabut adaptar-se com a pocs als canvis i noves tecnologies sense perdre la seua essència de mercat tradicional- per a acollir aquesta exposició que creua ceràmica i tradició valenciana amb productes de proximitat”.

En l'acte de hui han sigut presents Cristina Oliete, gerent del Mercat Central, i Pilar Molina, diputada de l'Àrea d'Administració General.

L'exhibició, que s'ha inaugurat hui i es podrà visitar fins al 21 de juliol, ofereix una mostra gràfica i visual de les diverses receptes típiques de Manises i la comarca presentades en vaixelles de ceràmica realitzades per artesans i tallers de la ciutat. Cada fotografia s'acompanya d'un receptari amb anotacions, mètode de preparació i ingredients emprats, que es poden adquirir en el mateix Mercat Central. A més, hi haurà una referència al taller de cada artesà que haja realitzat l'obra i un accés a la seua pàgina web a través d'un codi QR.

A les persones que visiten l'exposició ‘Plats de Manises’ i presenten dos tiquets de compra en Atenció al Client del Mercat Central se'ls farà lliurament del llibre ‘Plats de Manises’ fins a esgotar existències. El llibre és un receptari que recopila 27 receptes de la cuina tradicional de Manises i voltants presentades en diferents peces de ceràmica de 13 artesans maniseros. Entre les pàgines del llibre es troben plats molt valencians com el esgarraet, pimentó amb tonyina, el tradicional plat manisero fesols rodats i també uns altres de molta tradició a la comarca com l'olla o rossejat. Tampoc falten els dolços com el dolç de glòria o els pastissos de moniato.

La cuina i la ceràmica són dues dels elements fonamentals per a entendre que el turisme, a Manises, té una forta personalitat gastronòmica i artística. El maridatge de creacions culinàries que brillen sobre plats amb el segell de qualitat i bellesa de la ceràmica manisera no seria possible sense les persones de la localitat que han mantingut visca la flama dels plats típics de la ciutat en els fogons de cases particulars i restaurants. I amb ells, tots aqueixos artistes ceràmics que han modelat i pintat cada peça al llarg dels segles.