L'Associació de Venedors de Mercat Central presidida per Jesús Andreu va nàixer a mitjan 1986. Després d'una disputada elecció, Vicenta LLoris Vicaria comença el càrrec de president, una jove venedora amb una llarga tradició familiar. Serà la principal responsable de conduir el Mercat Central en el camí de l'autogestió.

El 12 de novembre de 1986 va ser un dia històric per al Mercat Central. En aquesta data, es va votar l'Acord d'Autogestió del Mercat Central. Van participar 415 venedors en la votació, dels quals una immensa majoria, 369 (89%), va votar a favor de l'autogestió, amb només 32 vots en contra, 7 vots en blanc i 7 nuls. Gràcies a aquest acord, els comerciants van prendre les regnes del seu propi destí i van saltar al buit amb l'objectiu de rellançar el Mercat Central de València, sotmés en les dues dècades anteriors a un carreró sense fi. La inactivitat en tots els àmbits havia provocat una situació d'estancament, regressió en vendes i presència en la vida comercial de la ciutat.

L'acord, aprovat al desembre d'aquell any al ple de l'Ajuntament de València, va començar l'1 de gener de 1987 i en vigor de 10 anys, prorrogables per al mateix període (amb un límit màxim de 50 anys), va implicar que el mercat dia a dia anava a ser gestionat pels venedors.

L'associació comença a tractar qüestions de vital importància per al Mercat com la seguretat i la neteja. Per primera vegada, el Mercat Central té vigilants específics durant tot el dia i vigilants nocturns quan aquests es retiren. També contracta personal adequat per a una neteja permanent.

Després del mandat de Vicenta Lloris Vicaria (1986-1998), Vicente Gimeno Sistero pren les regnes (1998-2010). Sota el seu mandat, es va emprendre el gran projecte de rehabilitació de l'edifici del Mercat Central.

L'actual president, Francisco Dasí González, té entre les seues pretensions immediates la consolidació del Mercat Central de València com un dels millors d'Europa, no només pel que fa a l'edifici, sinó també pel que fa a l'oferta, l'activitat comercial i els serveis al client.

Els reptes actuals no són fàcils i el Mercat Central pretén ser un líder en oferir tot tipus de serveis i avantatges als seus clients, sense els quals aquest Mercat no seria el punt de referència actual. És difícil tant arribar com mantenir, i fins i tot, de vegades, és una tasca més ardua la segona.En els darrers temps han sorgit tota una vigilància, neteja.

El Mercat Central també és un agent important en la vida del centre històric de València. Les seues opinions, sobre projectes que en el futur es realitzaran cap a l'entorn urbà que l'envolta, han de ser considerade per les institucions. La salut i la vitalitat del Mercat Central és un factor decisiu per al barri del Mercat i qui millor que els venedors que ho formen per opinar sobre com assegurar un futur ple de vigor per a aquesta institució i la construcció emblemàtica de la nostra ciutat.

Jesús Andreu - Presidente AVMCCV (1986)

Francisco Dasí - Presidente AVMCC (2011-2019)

Merche Puchades - Presidenta AVMCCV (2019-)